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Jacinto Palma Dias - Publicações
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          Foi com muito orgulho, e diga-se também coragem, que depois de 200 anos de agricultura tradicional e 30 de agricultura biológica, em 2008, procurámos uma nova estratégia para a Quinta da Fornalha, um sector esquecido, abandonado, remetido para coisa de 'analfabetos': a agricultura tradicional algarvia, principalmente fruticola, e de sequeiro.

      De coisa de apaixonados - porque só por amor "se empobrece alegremente" - torná-la viável economicamente passou a ser um desafio pessoal. Mostrar que tais afirmações provêm de gente pouco criativa e que olha, envergonhadamente, para o seu passado e antepassados passou a ser um objectivo também. Aqui temos orgulho no passado e olhamos descomplexadamente o futuro. Porque a Quinta da Fornalha é, para nós, um jardim do eden, cheio de diversidade genética, sabores selecionados ao longo dos milenios, recursos e segredos, é só acreditar e trabalhar.

     Assim tratamos de obter, através de métodos tradicionais e gestão sustentável, matéria prima de alta qualidade. Depois, o sabor refinado e secular dos frutos de sequeiro como o figo, a amêndoa e a azeitona, juntam-se para dar origem a novos produtos transformados como Trufas de Figo, Chutney, Manteiga de Alfarroba e Amêndoa - a nutella portuguesa, Azeite Aromatizado ou Flor de Sal com Tomilho 'cabeçudo'. 

     A valorização, através de novos métodos de apresentação e confecção, dos produtos tradicionais é a chave para a diferenciação  da nossa quinta no mercado competitivo nacional e global.
 
     Esta é a nossa loja da Quinta, daqui para todo o lado! Consigo onde quer que vá.

Veja o nosso Trailer!






 
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